En af de mange tegn, der skød et spring fra Avatar: The Last Airbender til The Legend of Korra, var Toph Beifong. Et vigtigt medlem af Team Avatar, Toph betragtes som den største jordbender i verden. Selvom hun var blind, kunne Toph se mere end nogen anden omkring hende, efter at have frembragt sin følelse af berøring så godt via jordbøjning, at hun kunne 'se' gennem vibrationer, der passerede gennem jorden med sine bare fødder.
Ved introduktion i Den sidste luftbetvinger Toph er bare 12 år gammel, hvilket gør hendes fighterstatus så meget mere imponerende. Til trods for at være Avatar, stod Aang regelmæssigt på Toph, når der var fare. I slutningen af serien ses Toph sammen med sine venner i Irohs tebutik, der fejrer afslutningen på Hundredårskrigen, og for dem der kun ser serien, var det det sidste, de så af hende indtil Enkelt gang havde premiere fire år senere.
Toph vises i Avatar tegneserier, hvor det meste af det, der skete med hende mellem de to serier, forklares. Efter krigen sluttede, vendte Toph tilbage til Earth Kingdom og til Earth Rumble-turneringerne, inden hun åbnede sit eget akademi for at undervise i metalbøjning. Engang efter dette, da Aang og Zuko opretter Republic City, har Toph til opgave at opbygge byens retshåndhævelse. Hun grundlagde politistyrken og blev den første politimester. Hendes metalbøjningskendskab tillod hende at oprette et elitehold, Metalbending Police Force, for at hjælpe hende i sine opgaver.
På trods af sin vane med at holde folk i en armlængde mødtes Toph og blev forelsket i en mand ved navn Kanto, som hun havde en datter med. Forholdet fungerede ikke, og seks år senere mødte hun en anden mand, som hun havde en anden datter med, Suyin. Efter at forholdet faldt sammen, endte hun med at opdrage begge piger som enlig mor. I håb om at give dem en anden barndom end hendes egen, gav Toph sine døtre friheden til at finde deres egen vej, som endte med at skabe en helt anden komplikation. For bange for at være anmassende blev hun for fraværende. Hun har et kompliceret forhold til sine døtre, så meget, at da hun fortalte dem, at hun betragter dem som en velsignelse, var den ældre Lin overbevist om, at hun lyver.
Tophs metoder til børneopdragelse skabte en kløft mellem søstrene. En dag blev Suyin, fanget ved at køre en flugtbil, ved et uheld såret sin søster og tvunget Toph til at se den anden vej og rive politirapporten op for at undgå en skandale. Derefter sendte hun Suyin væk for at bo hos sine bedsteforældre og gik derefter på pension og levede i skyld i mange år.
År senere, da hun møder Avatar Korra, er Toph 82 år gammel. I 174 AG er Toph bosat i Foggy Swamp, hvor hun en dag snubler over Korra. Da Korra indser, at Toph har anerkendt hende som avataren, forklarer Toph, at hun havde været gode venner med hende i et tidligere liv og fortsætter med at hilse på hende som 'Twinkle Toes', et kaldenavn, hun gav til Aang i sin ungdom. Ligesom hun gjorde med Aang, hjælper Toph Korra med at træne for at blive en bedre avatar.
