En af Amerikansk far! 's bedste elementer er Sir Patrick Stewarts tilbagevendende rolle som vicedirektør Avery Bullock, Stan Smiths nærmeste overordnede i CIA. Han er en stadig mere bizar karakter forankret af en engageret forestilling, der forudsagde den samlede udvikling af Amerikansk far! som en helhed.
Hvornår Amerikansk far! begyndte, var serien mere en ligetil animeret sitcom. Det blev oprindeligt oprettet som en mere jordnær serie, hvor Stan Smith og hans datter Hayleys forskellige politik var en konsekvent gennemgang med mindre af de åbenlyse absurditeter, der kom til at definere showet. En del af Stans arbejde med CIA var vicedirektør Avery Bullock. Spillet af Patrick Stewart blev Bullock først portrætteret som en seriøs figur, der står i kontrast til Stans narrestreger og mere eller mindre tjener som lærer for en flok overraskende bølle CIA-agenter. Men fra starten var der antydninger til den mere egoistiske og fjollede karakter Bullock til sidst udviklede sig til.
Sæson 2s 'Bullocks to Stan' så, at vicedirektøren kort begyndte en romantik med Hayley , og senere beordre Stan til at myrde Jeff, da Hayley forlod Bullock for at genoptage sit forhold til ham. Ligeledes plagede sæson 3s 'Four Little Words', hvor latterligt Bullock kunne være, med 'Stan introducerede sin chef til en ny romantisk interesse' historie, der resulterede i flere forsøg på Francine liv. Efterhånden som serien er skridt frem, hengav Bullock sig yderligere til denne vilde side. Efter at være vendt tilbage til Amerika med en del fanfare i 'Four Little Words,' Season 7's ' Ricky spansk 'afslørede, at Bullock helt havde glemt sin kone - selv efter at hun var blevet dræbt ved titelfigurens hånd - og nød sig fuldt ud, mens han lavede stoffer og fyrede våben med en ikke navngivet kvinde i en bikini.
Det, der i sidste ende får Bullock til at fungere lige så godt som han, er Stewarts præstation. En veteran fra Royal Shakespeare Company, der er blevet nomineret til mange prestigefyldte priser, og hjertet af populær genre har det som Star Trek: The Next Generation og X men Stewart har en næsten uovertruffen rigdom af dramatisk erfaring som skuespiller. Men Amerikansk far! tager alle de naturlige tyngdekrafter og charme, han trænger ind i sine forestillinger og kanaliserer det til de mest latterlige ideer, der skaber en absurd lille, fjollet og engageret komisk karakter. Historier som Bullock bliver en DJ i sæson 11s 'Standardafvigelse' ville ikke fungere uden Stewarts 'engagerede optræden af en middelaldrende mand, der helt kastede sig ind i en verden af at være en underjordisk musiker.
Stewart bringer det samme niveau af ægthed til Bullock, som han gør Jean-Luc Picard eller endda hans Shakespeare-roller, hvilket tillader Amerikansk far! at fuldt ud omfavne en underlig komedistil, der drager fordel af hans jordforbindelse. Stewart talte endda engang om sin erfaring med at arbejde på showet under et officielt optræden på Oxford Union , hvor han beskrev processen og hans påskønnelse af Amerikansk far! evne til at være ubesværet produktiv og sjov. På mange måder kan Bullocks udvikling til en sådan figur ses som en gensidig udvikling af showet som helhed, der efter de første to sæsoner inkorporerede mere uventet historiefortælling og vilje til at få mærkelig på en måde vil få mainstream-shows.
Det strækker sig endda ud over Stewarts rolle som Bullock. I sæson 8s 'Blood Crieth Unto Heaven' er Stewart i centrum for en episode baseret på en scenespiltilpasning af Amerikansk far! . Mens Stewart fremstår som Bullock i den meget meta-episode, fremstår han også som sig selv - eller mere præcist som en selvbevidst parodi på sig selv. Han foregiver at falde i søvn på kameraet for at fremhæve sine skuespilfærdigheder, kalder sig selv et 'teatergeni' og indrømmer at have spist flere af stykkerne af ren jalousi. Stewarts præstation og viljen, producenterne havde til at omfavne denne underlige og vilde karakter med en så engageret thespian, indikerer showets vækst fra en gennemsnitlig animeret serie til noget langt mere uforudsigeligt, sjovt og varigt.
